Melocotón Amarillo Bio

El melocotón amarillo ecológico de Murcia es una fruta de hueso de la familia de las rosáceas sumamente valorada por su excelencia organoléptica, su carnosidad y su alto rendimiento jugoso.  Este árbol de hoja caduca destaca por su capacidad para concentrar azúcares naturales gracias a las abundantes horas de sol del clima mediterráneo. Su certificación biológica asegura que los frutos se aclaran y recolectan a mano de forma selectiva en el árbol, garantizando que cada pieza alcanza su madurez óptima sin el uso de fitosanitarios ni abonos químicos sintéticos.

Aspecto Visual: Presenta frutos de calibre medio a grueso con una atractiva forma redondeada, simétrica y con la sutura longitudinal bien marcada. Su piel es fina, pubescente (con una ligera vellosidad aterciopelada) y muestra un llamativo color amarillo anaranjado uniforme con ligeras chapa rojizas en la zona expuesta al sol, que protege una pulpa carnosa de un tono amarillo dorado muy homogéneo adherida a un hueso central rugoso.

Sabor y Textura: Posee un sabor deliciosamente dulce e intenso, equilibrado por una sutil y elegante acidez que realza su frescura en el paladar. Su textura en boca destaca por ser extraordinariamente fundente, compacta y plena, ofreciendo una mordida con un desgarro limpio y un desbordante contenido de jugo que llena la boca sin perder la firmeza de sus tejidos.

Aroma: Aroma sutil, limpio, embriagador y marcadamente afrutado cuando está en fresco, con notas que evocan la miel y el campo mediterráneo. Al ser utilizado en elaboraciones culinarias calientes (como compotas, asados al horno con especias o almíbares artesanales), libera un perfume azucarado, profundo y ligeramente licoroso que recuerda a las mermeladas de antaño.

Vitaminas: Es una fuente masiva de provitamina A (betacarotenos) y Vitamina C, nutrientes esenciales para la regeneración de los tejidos, el cuidado de la piel ante la exposición solar y el refuerzo del sistema inmunológico. También aporta cantidades notables de vitaminas del grupo B (como la niacina o B3) y Vitamina E.

Minerales: Destaca por su excelente aporte de potasio y fósforo, complementado con niveles saludables de magnesio, calcio y hierro vegetal. Su valor diferencial radica en los carotenoides y los compuestos fenólicos (como los ácidos clorogénicos), potentes antioxidantes naturales con un altísimo poder antiinflamatorio y protector celular.

Calorías: Aproximadamente 40 a 45 kcal por cada 100 gramos. Es un alimento muy ligero debido a que su composición está formada por más de un 85% de agua biológica. Sus azúcares naturales (principalmente sacarosa) se asimilan de forma progresiva gracias a su aporte de fibra soluble (como la pectina), que ayuda a suavizar las mucosas digestivas, saciar el apetito y regular el tránsito intestinal.

Variedad: Melocotón Amarillo

Origen: Murcia