Cúrcuma Bio 100g

La cúrcuma bio (raíz) es un rizoma sumamente valorado por su excepcional calidad organoléptica, su textura fibrosa y su alta concentración de compuestos medicinales. Cultivada en las regiones de selva alta de Perú (como Chanchamayo), esta variedad tropical destaca por su resistencia natural y su sabor intenso. Su certificación biológica garantiza que se recolecta a mano respetando los ciclos de la tierra, libre de tratamientos químicos sintéticos. 

Aspecto Visual: Presenta raíces delgadas y cilíndricas, con una atractiva forma de dedos ramificados. Su piel es fina, rugosa y de un llamativo color marrón claro o dorado al madurar, que protege una pulpa carnosa de un tono naranja brillante muy homogéneo y un núcleo denso. 

Sabor y Textura: Posee un sabor deliciosamente picante con un sutil y equilibrado toque amargo y terroso que potencia su frescura. Su textura en boca destaca por ser extraordinariamente firme, consistente y crujiente cuando está en fresco, ofreciendo esa sensación densa tan cotizada y agradable al morder. 

Aroma: Aroma sutil, limpio, amaderado y cítrico cuando está en fresco. Al ser utilizada en elaboraciones culinarias calientes (como curries, infusiones o salteados), libera un perfume especiado, profundo y ligeramente alcanforado que evoca las cocinas exóticas tradicionales. 

Vitaminas: Es una fuente masiva de Vitamina C y Vitamina B6, esenciales para fortalecer el sistema inmunitario y proteger los tejidos celulares del daño oxidativo. También aporta cantidades notables de otras vitaminas del grupo B (como la niacina) y Vitamina E. 

Minerales: Destaca por su excelente aporte de hierro (clave para la oxigenación celular) y manganeso, complementado con niveles saludables de potasio, calcio y magnesio. Su valor diferencial radica en la curcumina, un polifenol natural con un altísimo poder antioxidante y antiinflamatorio. 

Calorías: Aproximadamente 60 a 70 kcal por cada 100 gramos. Es un alimento muy ligero debido a su elevado contenido en agua limpia y aceites esenciales. Sus compuestos activos se asimilan de forma progresiva gracias a su aporte de fibra dietética, que ayuda a regular el tránsito intestinal y saciar el apetito. 

Variedad: Cúrcuma aromática (o variedad local peruana). 

Origen: Perú.