Pepino Francés Bio

El pepino de la variedad francés es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas sumamente valorada por su equilibrio perfecto entre frescura, piel lisa y versatilidad culinaria. Esta planta destaca por su excelente rendimiento en los invernaderos solares y campos de la costa del sur peninsular. Su certificación biológica asegura un cultivo respetuoso con la biodiversidad del suelo, el uso de control biológico de plagas y una recolección manual selectiva en su punto óptimo de turgencia, garantizando que el fruto llega al consumidor libre de residuos químicos sintéticos. 

Aspecto Visual: Presenta frutos de calibre medio, cilíndricos y estilizados, con una longitud habitual de entre 15 y 20 centímetros. Su piel es lisa, fina y brillante, con un color verde oscuro muy intenso y homogéneo de extremo a extremo que protege una pulpa carnosa de color verde muy pálido, casi blanco translúcido, con un núcleo central de semillas diminutas y apenas perceptibles. 

Sabor y Textura: Posee un sabor deliciosamente suave, refrescante y ligeramente dulce, con notas vegetales limpias y una ausencia total de amargor. Su textura en boca destaca por ser extraordinariamente crujiente y firme, ofreciendo una mordida tersa y jugosa que libera una gran cantidad de agua biológica sin perder la consistencia y el cuerpo de su carne. 

Aroma: Aroma limpio, fresco, sutilmente dulce y con matices herbáceos cuando se corta en fresco, evocando la pureza de los cultivos mediterráneos. Al ser utilizado en elaboraciones culinarias frías (como cremas frías, ensaladas gourmet, carpachos o bastones para untar), libera un perfume refrescante que realza la sensación de ligereza en el plato. 

Vitaminas: Es una fuente notable de Vitamina K y Vitamina C, nutrientes fundamentales para una correcta coagulación sanguínea, el mantenimiento de los huesos y el refuerzo del sistema inmunitario. También aporta vitaminas del grupo B (como la B1, B6 y B9 o ácido fólico), esenciales para el metabolismo energético celular. 

Minerales: Destaca por su excelente aporte de potasio y silicio (un mineral clave para la salud de la piel, el cabello y las articulaciones), complementado con niveles saludables de magnesio, calcio y fósforo. Su valor diferencial radica en su riqueza de compuestos fenólicos y cucurbitacinas en proporciones óptimas, que le otorgan un gran poder antioxidante y antiinflamatorio natural. 

Calorías: Aproximadamente 12 a 15 kcal por cada 100 gramos. Es un alimento extremadamente ligero debido a su elevado contenido en agua de vegetación (cercano al 95%). Sus nutrientes se asimilan de forma ligera gracias a su aporte de fibra soluble digestiva, que ayuda a regular el tránsito intestinal y saciar el apetito de manera saludable. 

Variedad: Pepino francés. 

Origen: Andalucía.