Apio Bio 250g

El apio ecológico es una hortaliza de tallo sumamente valorada por su excepcional calidad organoléptica, su textura crujiente y su alta concentración de compuestos depurativos. Este cultivo de temporada destaca por su resistencia natural y su frescor intenso. Su certificación biológica garantiza que se recolecta a mano respetando los ciclos de la tierra, libre de tratamientos químicos sintéticos.

Aspecto Visual: Presenta pencas de calibre grueso a medio, con una atractiva forma erguida, compacta y estriada. Su piel es fina, tersa y brillante, con un llamativo color verde brillante o verde esmeralda intenso que protege una pulpa carnosa de un tono verde translúcido muy homogéneo y hojas tiernas bien desarrolladas.

Sabor y Textura: Posee un sabor deliciosamente fresco con un sutil y equilibrado toque salino y herbal que potencia su frescura. Su textura en boca destaca por ser extraordinariamente firme, consistente y fibrosa en su justa medida, ofreciendo esa sensación crujiente ("crack") tan cotizada y agradable al morder.

Aroma: Aroma sutil, limpio, silvestre y marcadamente anisado cuando está en fresco. Al ser utilizado en elaboraciones culinarias calientes (como caldos, sofritos o guisos), libera un perfume reconfortante, profundo y ligeramente rústico que evoca la cocina tradicional de la huerta.

Vitaminas: Es una fuente masiva de Vitamina K y provitamina A (betacarotenos), esenciales para la correcta coagulación sanguínea, la salud ósea y proteger los tejidos del envejecimiento. También aporta cantidades notables de vitaminas del grupo B (como la B9 o ácido fólico) y Vitamina C.

Minerales: Destaca por su excelente aporte de potasio (clave para el equilibrio hídrico y la función muscular) y sodio natural, complementado con niveles saludables de fósforo, calcio y magnesio. Su valor diferencial radica en la apigenina y los ftálidos, compuestos orgánicos con un altísimo poder antioxidante, antiinflamatorio y diurético.

Calorías: Aproximadamente 15 a 20 kcal por cada 100 gramos. Es un alimento extremadamente ligero debido a su elevado contenido en agua limpia. Sus nutrientes se asimilan de forma óptima gracias a su aporte de fibra insoluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal, depurar el organismo y saciar el apetito.

Variedad: Apio Verde 

Origen: La Rioja