Patata Bio

La patata ecológica de la variedad El Mundo es un tubérculo altamente valorado por su excelente calidad organoléptica y su gran polivalencia en la cocina. Destaca por su piel limpia y su gran resistencia a la cocción. Su certificación biológica asegura un cultivo libre de pesticidas sintéticos, respetando el desarrollo natural de sus almidones.

Aspecto Visual: Presenta una forma alargada y oblonga (óvalo largo) de buen tamaño y aspecto uniforme. Su piel es lisa y de un color amarillo claro y limpio, que al corte revela una carne del mismo tono amarillo pálido y de estructura muy homogénea.

Sabor y Textura: Posee un sabor suave, tradicional, con sutiles matices mantecosos y terrosos muy agradables. Su textura es de tipo culinario AB, lo que significa que es una patata firme pero tierna, con una retención de estructura excepcional que evita que se deshaga o se decolore al cocinarla.

Aroma: Aroma limpio, rústico y a tierra fresca en crudo. Al ser cocinada (hervida, al vapor o en guisos), libera un perfume cálido, reconfortante y suave que intensifica el aroma de los caldos y fondos culinarios.

Vitaminas: Es una excelente fuente de Vitamina C (que actúa como antioxidante celular) y de vitaminas del complejo B, especialmente la Vitamina B6, esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo energético.

Minerales: Destaca por su alto contenido en potasio (ayuda a regular la presión arterial) y magnesio, complementado con niveles saludables de fósforo, hierro y calcio de fácil asimilación.

Calorías: Aproximadamente 77 a 85 kcal por cada 100 gramos (varía según el método de cocinado). Sus carbohidratos complejos (almidones) aportan energía de liberación progresiva, y su aporte de fibra en la piel y pulpa favorece la digestión.

Variedad: El Mundo

Origen: Andalucía