Boniato Bio

El boniato naranja ecológico (camote o batata dulce) es un tubérculo sumamente valorado por su excepcional calidad organoléptica, su textura cremosa y su alta concentración de provitamina A. Cultivado en suelos sueltos, cálidos y fértiles (frecuentemente asociados a zonas tradicionales de huerta del sur y levante peninsular), este cultivo de otoño destaca por su resistencia natural y su dulzor intenso. Su certificación biológica garantiza que se recolecta a mano respetando los ciclos de la tierra, libre de tratamientos químicos sintéticos. 

Aspecto Visual: Presenta raíces tuberosas de calibre medio a grueso con una atractiva forma alargada, fusiforme o ligeramente redondeada. Su piel es fina, rugosa pero limpia, con un llamativo color cobrizo, ocre o rojo anaranjado intenso al madurar, que protege una pulpa carnosa de un tono naranja vivo muy homogéneo y un corazón libre de hebras molestas.

Sabor y Textura: Posee un sabor deliciosamente dulce con un sutil y equilibrado toque amielado que recuerda a la castaña y potencia su calidez. Su textura en boca destaca por ser extraordinariamente suave, consistente y untuosa una vez cocinado, ofreciendo esa sensación reconfortante, densa y fundente tan cotizada y agradable al paladar. 

Aroma: Aroma sutil, limpio, terroso y dulzón cuando está en fresco. Al ser utilizada en elaboraciones culinarias calientes (como asado al horno, cremas o repostería), libera un perfume azucarado, profundo y ligeramente tostado que evoca los dulces artesanales y las tardes tradicionales de otoño. 

Vitaminas: Es una fuente masiva de provitamina A (betacarotenos) y Vitamina C, esenciales para la salud ocular, el cuidado de la piel y fortalecer el sistema inmunitario. También aporta cantidades notables de vitaminas del grupo B (como la B6, clave para el sistema nervioso) y Vitamina E. 

Minerales: Destaca por su excelente aporte de Potasio (clave para el equilibrio hídrico y la presión arterial) y Manganeso, complementado con niveles saludables de fósforo, calcio y hierro vegetal. Su valor diferencial radica en los betacarotenos combinados con polifenoles, pigmentos naturales con un altísimo poder antioxidante y protector celular. 

Calorías: Aproximadamente 85 a 95 kcal por cada 100 gramos. Es un alimento muy energético pero saludable debido a su elevado contenido en agua y almidones complejos. Sus azúcares naturales se asimilan de forma progresiva gracias a su bajo índice glucémico en comparación con otros tubérculos y a su aporte de fibra soluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal y saciar el apetito. 

Variedad: Beauregard. 

Origen: Andalucía