Calabacín Bio

El calabacín ecológico es una hortaliza de fruto sumamente valorada en la dieta mediterránea por su ligereza, su altísima digestibilidad y su capacidad para integrarse en todo tipo de recetas. La variedad Carbasso destaca por su frescura y su riqueza en agua y antioxidantes. Su certificación biológica garantiza un desarrollo natural que respeta los ciclos de la tierra y mantiene intacto su sutil perfil organoléptico.

Aspecto Visual: Presenta una forma cilíndrica, alargada y regular, con un tamaño óptimo de recolección para garantizar su ternura. Su piel es lisa, tersa, fina y de un color verde brillante, que puede variar desde tonos suaves hasta un verde oscuro según la cepa del cultivo. Al corte, revela una pulpa compacta, jugosa y tierna de un tono blanco marfil, con semillas muy pequeñas y blandas apenas apreciables.

Sabor y Textura: Posee un sabor muy suave, delicado y ligeramente dulce, con notas frescas y vegetales que evocan a la huerta tradicional. Su textura en crudo es firme y crujiente; al cocinarlo (ya sea a la plancha, al vapor o salteado), se vuelve extraordinariamente tierno, meloso y suave, disolviéndose con facilidad en el paladar sin dejar fibras.

Aroma: Aroma sutil, limpio, fresco y discretamente herbáceo cuando está crudo. Al ser sometido al calor, desprende un perfume suave, reconfortante y delicadamente dulce que armoniza a la perfección sin enmascarar a los demás ingredientes del plato.

Vitaminas: Es una fuente excelente de Vitamina C y Vitamina A (en forma de carotenos), esenciales para la protección del sistema inmunitario y la salud celular. También aporta cantidades notables de folatos (Vitamina B9), que intervienen en la formación de glóbulos rojos, y otras vitaminas del grupo B como la B3.

Minerales: Destaca por su magnífico aporte de potasio (ideal para la eliminación de líquidos y el sistema muscular) y fósforo. Este perfil se complementa con niveles saludables de magnesio, calcio y zinc, minerales esenciales para el equilibrio electrolítico del organismo.

Calorías: Aproximadamente 15 a 17 kcal por cada 100 gramos. Es un alimento extremadamente ligero e hidratante gracias a que está compuesto por casi un 95% de agua. Su contenido en grasas es prácticamente nulo y aporta una cantidad idónea de fibra dietética soluble, ideal para favorecer una digestión ligera.

Variedad: Carbasso

Origen: Andalucía