Seta Shiitake Bio Bandeja 200g

La seta shiitake ecológica de La Rioja es un hongo de alta calidad muy codiciado por su excelente valor nutricional y sus reconocidas propiedades inmunomoduladoras. Cultivado bajo rigurosos métodos biológicos en la comunidad riojana —una zona de referencia en la producción micológica nacional—, este hongo crece en sustratos orgánicos libres de fertilizantes químicos sintéticos. Su certificación ecológica garantiza un producto limpio y sostenible que potencia su característico perfil exótico y medicina.

Aspecto Visual: Presenta un sombrero regular, convexo y carnoso con un diámetro que oscila entre los 5 y 15 centímetros. Su superficie es de un color marrón o canela oscuro texturizado, con ligeras escamas blanquecinas en los bordes, mientras que sus láminas inferiores son densas, claras y bien definidas. Su pie es fibroso, robusto y de tono ocre blanquecino.

Sabor y Textura: Posee un sabor sumamente complejo, profundo y marcadamente Umami (el considerado "quinto sabor"), con sutiles matices ahumados y amaderados. Su textura es extraordinariamente carnosa, firme y consistente al morder, manteniendo una jugosidad única que no se pierde durante el cocinado.

Aroma: Aroma intenso, penetrante, almizclado y con notas a madera y bosque húmedo en crudo. Al entrar en contacto con el calor (asada, salteada o en caldos), libera un perfume fragante, tostado y caramelizado muy profundo que impregna el ambiente de forma reconfortante.

Vitaminas: Es una fuente masiva de Vitaminas del grupo B (especialmente B5 o ácido pantoténico, B2, B3 y B6), esenciales para el correcto metabolismo celular y el sistema nervioso. Asimismo, destaca por su contenido en Vitamina D (en forma de ergosterol), que se activa con la exposición solar.

Minerales: Destaca por su excelente aporte de cobre y selenio (dos potentes antioxidantes celulares que protegen el sistema inmunitario), complementado con niveles saludables de zinc, manganeso, potasio, magnesio y hierro de fácil asimilación. Su valor diferencial radica en el lentinano, un polisacárido beta-glucano muy estudiado por sus beneficios biológicos.

Calorías: Aproximadamente 34 a 38 kcal por cada 100 gramos en fresco. Es un alimento muy ligero, libre de colesterol y grasas saturadas, compuesto por hidratos de carbono complejos y un valioso porcentaje de fibra alimentaria que regula el azúcar en sangre y sacia el apetito.

Variedad: Shiitake (Lentinula edodes).

Origen: La Rioja