Ajo Blanco Bio Bandeja 250grs

El ajo blanco ecológico es un bulbo fundamental en la gastronomía mediterránea por su perfil nutricional y su potente efecto antibiótico. Cultivado respetando los ciclos naturales sin químicos, destaca por sus cabezas compactas y su intenso sabor. Es el ingrediente base indispensable para la cocina tradicional gracias a sus compuestos azufrados.

Aspecto Visual: Presenta cabezas redondas y compactas formadas por varios dientes recubiertos de finas capas o túnicas de color blanco puro o ligeramente plateado. Su interior es firme, jugoso y de un tono blanco marfil.

Sabor y Textura: Su sabor es intenso, picante y penetrante cuando se consume crudo. Al cocinarlo (sofrito o asado), se vuelve más suave, dulce y meloso. Su textura al corte es crujiente en fresco y untuosa tras la cocción.

Aroma: Penetrante, fresco y especiado en crudo. Al entrar en contacto con el calor, desprende un aroma intenso y fragante, característico de los sofritos tradicionales.

Vitaminas: Es rico en Vitamina B6 (piridoxina), que favorece el metabolismo y el sistema nervioso, además de contener Vitamina C y cantidades menores de Vitaminas B1 y B5.

Minerales: Es una gran fuente natural de manganeso y fósforo, además de aportar buenas dosis de calcio, hierro y potasio. Destaca por su alta concentración de alicina, un compuesto azufrado responsable de la mayoría de sus beneficios.

Calorías: Aproximadamente entre 125 y 149 kcal por cada 100 gramos. Contiene un alto porcentaje de agua y es rico en carbohidratos complejos y proteínas vegetales, con un contenido muy bajo de grasas.

Variedad: Ajo blanco común 

Origen: Cataluña