Paraguaya Bio

La paraguaya bio (o paraguayo) es una fruta de hueso de la familia de las rosáceas —una mutación natural del melocotonero— sumamente valorada por su dulzor concentrado, su facilidad de consumo y su carnosidad. Este árbol destaca por su gran adaptación climática. Su certificación biológica asegura un manejo respetuoso del suelo y una recolección manual selectiva pieza a pieza en el árbol, garantizando que el fruto llega al consumidor libre de residuos químicos sintéticos. 

Aspecto Visual: Presenta frutos de calibre medio con una atractiva forma achatada, aplastada o de disco de perfil deprimido. Su piel es fina, pubescente y aterciopelada, con un llamativo color de fondo crema o verdoso cubierto casi por completo por un tono rojo intenso o carmín al madurar, que protege una pulpa carnosa de un color blanco o pálido muy homogéneo y un hueso central muy pequeño y plano. 

Sabor y Textura: Posee un sabor deliciosamente dulce y amielado con un sutil y casi imperceptible toque de acidez que realza su finura en el paladar. Su textura en boca destaca por ser extraordinariamente tierna, jugosa y fundente, ofreciendo una mordida limpia que desprende un abundante jugo aromático sin perder la integridad de su carne. 

Aroma: Aroma sutil, limpio, intensamente afrutado y floral cuando está en fresco, evocando la primavera mediterránea. Al ser utilizada en elaboraciones culinarias calientes (como tartas finas, compotas, asada a la parrilla o en reducciones para acompañar carnes de caza), libera un perfume azucarado, profundo y ligeramente balsámico que recuerda a los postres frutales artesanos. 

Vitaminas: Es una fuente masiva de Vitamina C y provitamina A (betacarotenos), nutrientes fundamentales para blindar el sistema inmunitario, estimular la producción de colágeno y defender las células del envejecimiento prematuro. También aporta cantidades notables de vitaminas del grupo B (como la B3 o niacina) y Vitamina E. 

Minerales: Destaca por su excelente aporte de potasio y fósforo, complementado con niveles saludables de magnesio, calcio y hierro vegetal. Su valor diferencial radica en sus compuestos polifenólicos y flavonoides, antioxidantes naturales con un altísimo poder antiinflamatorio y protector del sistema inmunitario. 

Calorías: Aproximadamente 40 a 45 kcal por cada 100 gramos. Es un alimento muy ligero debido a su elevado contenido en agua biológica. Sus azúcares naturales (principalmente fructosa) se asimilan de forma progresiva gracias a su aporte de fibra soluble (como la pectina), que ayuda a regular el tránsito intestinal y saciar el apetito. 

Variedad: Paraguaya de pulpa blanca

Origen: Aragón