Brócoli Bio 1Kg

El brócoli ecológico es una hortaliza de la familia de las brasicáceas sumamente valorada por su densidad nutricional, su versatilidad gastronómica y sus contrastes de texturas. Esta planta destaca por su magnífica adaptación a los climas templados de las principales zonas hortícolas de la península. Su certificación biológica asegura un manejo respetuoso de la fertilidad del suelo, el uso de abonos orgánicos naturales y una recolección manual selectiva cabeza a cabeza en su punto óptimo de madurez, garantizando que la pella llega al consumidor libre de residuos químicos sintéticos.

Aspecto Visual: Presenta inflorescencias de calibre medio a grande con una atractiva forma de domo compacto, denso y ramificado en floretes uniformes. Su superficie está formada por granos finos y cerrados de un llamativo color verde azulado, intenso y brillante, que se aclara hacia tonos verde pálido en los tallos carnosos, los cuales permanecen firmes y libres de vellosidades.

Sabor y Textura: Posee un sabor sutilmente dulce y suave con un fondo herbáceo y notas que recuerdan a los frutos secos, careciendo del toque amargo pronunciado de los cultivos convencionales. Su textura en boca destaca por ser doblemente atractiva, ofreciendo una mordida extraordinariamente tierna y esponjosa en las puntas de los floretes y una consistencia crujiente, firme y jugosa en el tallo central.

Aroma: Aroma limpio, fresco, ligeramente dulzón y con matices puramente vegetales cuando está en crudo, evocando la huerta de invierno. Al ser utilizado en elaboraciones culinarias (como cocinado al vapor al dente, salteado al wok, asado al horno con especias o en cremas finas), libera un perfume vegetal profundo y reconfortante que mantiene la frescura del producto recién cosechado.

Vitaminas: Es una fuente masiva de Vitamina C y Vitamina K, nutrientes fundamentales para blindar el sistema inmunitario, estimular la producción de colágeno y mantener la salud ósea y la correcta coagulación. También aporta cantidades notables de provitamina A (betacarotenos) y vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico (B9), esencial para los procesos de división celular.

Minerales: Destaca por su excelente aporte de potasio, calcio vegetal y hierro, complementado con niveles saludables de magnesio y fósforo. Su valor diferencial radica en sus compuestos azufrados como el sulforafano y los glucosinolatos, potentes antioxidantes naturales con un altísimo poder protector celular y antiinflamatorio.

Calorías: Aproximadamente 34 a 38 kcal por cada 100 gramos. Es un alimento muy ligero debido a su elevado contenido en agua biológica. Sus nutrientes se asimilan de forma progresiva gracias a su alto aporte de fibra alimentaria (tanto soluble como insoluble), que ayuda a regular el tránsito intestinal, proteger la microbiota y saciar el apetito de manera saludable.

Variedad:

Origen: