Judía Verde Bio

La judía verde plana ecológica (también conocida como variedad Perona o Helda) es una de las hortalizas de vaina más consumidas por su ligereza, sus propiedades depurativas y su alto contenido en fibra. Cultivada en suelos equilibrados bajo métodos biológicos, destaca por crecer de forma limpia, sin hilos y con un sabor vegetal muy auténtico. Su certificación biológica asegura una producción libre de pesticidas sintéticos, respetando los tiempos de recolección para ofrecer una textura idónea.

Aspecto Visual: Presenta vainas alargadas, aplanadas y rectas de un color verde oscuro brillante y homogéneo. Su piel es tersa y suave, y al partirse revela unos granos o semillas interiores apenas desarrollados, con una estructura limpia de hebras laterales.

Sabor y Textura: Posee un sabor suave, fresco y delicadamente dulce, con notas sutilmente herbáceas. Su textura es extraordinariamente crujiente y carnosa al morder en fresco, y se vuelve sumamente tierna, jugosa y agradable tras una cocción corta.

Aroma: Aroma sutil, limpio y a huerta fresca en crudo. Al ser sometida al calor (hervida, al vapor o rehogada), libera un perfume vegetal agradable, ligero y rústico que combina a la perfección con aceites vegetales y sofritos tradicionales.

Vitaminas: Es una fuente excelente de Vitamina B9 (Ácido fólico), esencial para la renovación celular y muy recomendada durante el embarazo. También aporta cantidades notables de Vitamina C, Vitamina K (para los huesos) y provitamina A (betacarotenos).

Minerales: Destaca por su buen aporte de potasio (ideal para contrarrestar la retención de líquidos) y magnesio, complementado con niveles saludables de fósforo, calcio, hierro de origen vegetal y yodo.

Calorías: Aproximadamente 30 a 31 kcal por cada 100 gramos. Su valor calórico es sumamente bajo debido a que está compuesta por un 90% de agua, siendo rica en fibra soluble e insoluble que ayuda a regular el azúcar en sangre y saciar el apetito.

Variedad: Perona / Helda 

Origen: Andalucía